Филейные ножи не даром выделены в отдельную категорию. Благодаря своему назначению — работа с мякотью мяса и филе рыбы — они отличаются определенными особенностями материалов и формы. Такой нож должен быть способен тонко нарезать ломтики филе, а потому его лезвие и само тоньше обычного, с очень острым кончиком. Режущая кромка каждого филейного ножа Mora обязательно гладко заточена. Это помогает сделать очень точные разрезы и нарезать филе очень тонко. А вот обух ножа может нести дополнительную функциональную нагрузку. Например, в моделях Morakniv Fishing Comfort Scaler 098 и Morakniv Fishing Comfort Scaler 150 на обухе имеются неострые зубчики, с помощью которых можно почистить рыбу от чешуи. Но в ассортименте бренда имеются и модели с ровным обухом.
Помимо рыбы и мяса, филейными ножами очень удобно нарезать сыр, тонкие ломтики фруктов или сочных овощей. Нож такого типа обязательно должен быть на каждой кухне. Пригодится он и во время поездок на природу. В этом отношении очень полезна следующая особенность филейных моделей Mora - они продаются вместе с ножнами из пластика. Эти ножны плотно держатся на клинке, закрывая острие лезвия и делая транспортировку полностью безопасной. Поэтому любой филейный нож легко взять с собою, отправляясь на рыбалку, охоту или просто отдых на природе.
К общим чертам филейных ножей Mora относится и высокое качество материалов, используемых в процессе их изготовления. Бренд Mora работает исключительно со шведскими металлами и изготовленными в этой стране рукоятками из пластика. Такой подход дает компании возможность на 100% гарантировать качество всех ножей, их превосходные рабочие характеристики и удобство в эксплуатации. Как и ножи других категорий по назначению, филейные модели имеют пожизненную гарантию производителей.